知床レポート

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鮭チップス

伝統の鮭とばを食べやすいチップスにしました。
とばとは秋鮭を調味し、乾燥させた伝統的な保存食。ユートピア知床では鮭そのものの味を最大限活かすため、味付けは最小限にし、食べやすい薄いチップスにしました。
軽く火で炙ると柔らかくなり、より一段と食べやすくなります。

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