知床レポート

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鮭昆布の重ね巻

羅臼昆布と知床産の鮭の中骨を無駄なく使った重ね巻きです。
鮭の中骨から出る旨みと昆布のコクを鮭の身の脂がしっとりと包んだ、バランスの取れた味わいです。
甘さ控えめの味付けで、中骨は箸でほろっと崩れるほど柔らかく煮込んでおります。

鰊の重ね巻もご用意しておりますので、ぜひ、両方ご賞味下さい。

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